Ingredienti: Dosi per 4 persone:

- 400 gr. di gnocchetti
- 300 gr. di salsiccia
- 800 gr. di pomodori pelati
- 60 gr. di pecorino grattugiato
- Olio q.b.
- Un pezzo di cipolla
- Uno spicchio di aglio
- Una foglia di prezzemolo
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.  

Preparazione:

Versare l'olio in un tegame a bordi alti, unire le cipolle e il prezzemolo tritati, l'aglio intero e far soffriggere il tutto per poco tempo. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e farla rosolare per bene, poi spruzzare col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungere i pomodori passati o schiacciati. Continuare la cottura a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a quando il sugo si sarà ristretto leggermente. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata quindi scolarli e condirli con abbondante sugo e pecorino grattugiato. Guarnire ogni piatto con la salsiccia di cottura e servire.